豚そば ぎんや




午前11時03分
行列先客0後客5後行列
カウンター
対面カウンター
L字カウンター7
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル6人席
座敷4人席
座敷6人席


かなり前からの課題店
久々のシャッターポールw愛知の有名店とのコラボでかなり名前を見ていたので気になっていた
売れる店のオーラがにじみ出る外観
中3
漆喰風の壁に竹があしらわれ、暗めの照明に黒いカウンター、BGMはジャズという落ち着いた接客と雰囲気
汐そばやつけ麺、まぜそばなど、メニュー構成も食欲をそそる


豚そば 700


濃厚豚骨魚介が流行り始めた頃(俺の空とか)の正統派ラーメンな印象
マイルドでトロミのあるスープはかなりコクがあり、魚介は入っているが魚粉には頼っていない
温度はかなり低め

博多系のようなパッツンパッツンの極細麺は林製麺製で、スープとの相性は抜群
(ちなみに麺はオープンギリギリに納入されてた笑)

穂先メンマはプレーンでいいが、一本しかないのはちょっと…
集めのチャーシューが冷たいのはわざと?
小口ネギがまたスープとよく合う!


人気があるのが充分頷ける良店


2011 12 16


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Category : 愛知 |

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