麺坊 ひかり




午後19時35分
行列先客8後客4後行列
カウンター
対面カウンター
L字カウンター10
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席2
テ-ブル6人席
座敷4人席
座敷6人席


神奈川淡麗系の中村屋出身という店
スタッフは3人
ここは出身を名乗ってもいいらしいが、実際店内は薄暗いバーのようにスタイリッシュで清潔感があり、そこにも純粋に直系なのを感じる
入り口でつけ麺が終わった事を告知されるが、ラーメンを食べに来たので問題なし
席に座ると店主につけ麺の事を謝られ、心遣いに感心した
スタッフの接客は丁寧
BGMは大人しいボーカルもの
CGアニメが流れている
客層は当然?20~30代
オープンキッチンの奥に仕込み室があり、そこもオープン仕込み室みたいになっている
天空落としアリ♪



ひかり(醤油)990

「ひかり」は見た事ない感じ(甘の真ん中線がないモノの下に火)
全部のせ
海苔、炙りチャーシュー(二種類)、ほうれん草、メンマはどれも突出することなく、特にチャーシューは炙ってはいるが、風味が強過ぎて他をブチ壊してないのがイイ
麺は真空かはわからないが、低加水の固めでコリホリしててよい
醤油の風味にキレは感じられないが、全体のバランスはいい


大人のラーメンといった感じのお店だが、東海で淡麗系が食べられるのはうれしい限り



2011 12 5
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Category : 愛知 |

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