百歩ラーメン




行列先客5後客6行列以上
カウンター
対面カウンター
L字カウンター9
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席1
個室テ-ブル6人席
座敷4人席
座敷6人席
掘りごたつ座敷席


4~5年ぶりの百歩ラーメン。
深夜でも相変わらずの盛況ぶり
中2外1


百歩ラーメン 650
バリカタ
百歩餃子 380

かなり慣れた接客
豊華食品の麺箱
完全に地元の深夜の胃袋を掴んでいる感じ

かなり久々の百歩ラーメンは、臭みのないクリーミーな豚骨スープに、少し太めの低加水麺が違和感なく溶け込み、安定感は抜群
かんすいが多いのか熟成させてるのかかなり黄色いけど、バリカタでちょうどイイ感じ
脂分も少なくないはずだが、飲みやすいので人気は頷ける
前時代的なチャーシュー、味濃いめのメンマ、普通の海苔は必要最低限にして最高の脇役
前はしょっぱくてなんで人気があるのか分からなかったけど、今はなんかわかるなぁ…なんか

接客担当のおばちゃんは、丁寧ではないものの適度なフランクさと嫌味のない馴れ馴れしさで素晴らしかった!
久々にホスピタリティを感じた
非常に勉強になった
そこも人気の秘密なんだろうな…



2011 9 5
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