ラーメン 一徳




行列先客4後客6行列以上
カウンター
対面カウンター
L字カウンター11
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
個室テ-ブル6人席
座敷4人席
座敷6人席
掘りごたつ座敷席

名古屋市内に異動してから初ラーメン
駐車場付きのミニ郊外店みたいなお店
中は和風に少しエスニックが入ったような落ち着いた雰囲気
中3店主?と女の子と男の子
BGMテレビ
客層は20代が多いかな
カップルも
店主はバイクレーサーだったらしく、バイク関係の貼り紙も五月蠅くない程度にある
メニューはメインのいっとくラーメンに少しのバリエーション


いっとくワンタンメン 850

動物系と魚介、貝類の出汁を合わせたトリプルスープはバランス重視で、タレも塩なのか醤油なのかわからない。
が、豊潤な旨味は適度な塩分に支えられてかなりウマい!
細縮れ麺も主張し過ぎずうまくスープと調和
ワンタンはヒロヒロな皮の食感と適度な餡の量がヤラしい
チャーシュー
ほうれん草は湯で加減長めで細かくしてあるが、
このラーメンには合う
メンマ、味玉、焦がしネギ、小さめの海苔もそつがない
香味油が香りとコクを加え、ラーメンとしての完成度にトドメ
底には苦味がなく甘味だけの刻みタマネギ♪
かなりよく吟味されたラーメンは、そこそこのインパクトと安定感を持った逸品

更に、卓上の高麗人参、ニンニクがそれぞれ入った酢がラーメンの仕上げにサッパリした感覚をプラス


トータルで完成されたラーメンは、また食べなくなる引力を持った素晴らしさ
再訪は確実かな~


2011 9 10

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Category : 愛知 |

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