まるぎん本店



行列先客16後客後行列7
カウンター4+2
対面カウンター
L字カウンター
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席3
テ-ブル6人席
座敷4人席
座敷6人席
掘りごたつ座敷席

豚骨醤油680
台湾飯330

厨房中3人中外兼用2人
店主デカいが弟子もデカい!格闘技系か相撲!?
バイトの女の子一人はかなり可愛い。
他店とのコラボTシャツやキャップなど服装はかなり今風なラーメン屋で、家族連れもいるよい雰囲気
レイアウト上、回転は悪そう(狭いのにカウンターが少ない)
BGMジャジーなボーカルものメニューは豚骨醤油、塩味の清湯系、二郎インスパ、地元テレビ番組とのコラボ系など、かなり多彩。


ラーメンは表面に膜が張るくらいかなり濃厚なスープに醤油がキレていてかなり旨い
あえて言うなら、鶏油も背脂もない家系的な感じ?
ていうか、魚介入ってる?
意外な細ストレート麺は強いスープに負けてない!しかもよく絡む。
チャーシューは直前にバーナーで炙り香ばしくて、結構太めなメンマは味が濃過ぎずよい。味玉は普通にうまい

台湾飯は想像通り、愛知ではメジャーな台湾ラーメンの具(辛めの挽き肉)と刻みネギ(青、白)が乗っている。味がちょい薄めで好印象だが、ラーメンスープとは合わなかった(^_^;)

総じて店主の見た目からは想像し難い(失礼)今風なメニューラインナップと店内の内装、従業員の服装やネット、ポップなどの宣伝展開など、今勢いのあるお店そのもの。
帰りには行列が出来ており(ちゃんと並んではなかったが…)、人気があるのは頷ける良店。



2011 6 24
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Category : 愛知 |

COMMENT

台湾ラーメン
以前大沢のくるまやで台湾ラーメン食べました
辛い
2011/07/03(日) 08:37:16 | URL | ranran #mQop/nM.[編集]
だいたい辛めの挽き肉にニラが乗ってる感じです。
愛知では、街道沿いの中華屋は大概「台湾ラーメン」って謳ってますね。
2011/07/10(日) 16:21:59 | URL | じょうじ #-[編集]

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