せっかくサッカーを見に鹿島に行くので、現地でラーメンを食おうと思って色々検索したけど、正直中途半端な印象の店しかなく、あっても車がないと到底無理目な場所ばっかだったので（鹿島の選手がよく行く店とか行ってもしょうがないし）、手前の成田で検索すると結構あるではないか！

まずは、試合前に麺や 福一に行ってみました。






場所は、ＪＲ成田駅東口を出てすぐ左の坂道を１分くらい下ると、ビジネス旅館「福一」の隣（ガレージだったらしい）にこの店があります。
元々旅館の中にあるレストラン「プチマルシェ」のシェフ（フランス料理を１０年やっていたそうです）が同じ敷地内で始めたのがこのラーメン店だったそうで、一時期は居酒屋もやっていたが、またラーメン屋に戻したとの事。道理で接客が細かいと思った！

かなり色んなところで評価も高いし当然人気店なので、並びを覚悟して行きましたが、ラッキーなことに並びなし。実は人気ナイのか？と不安になりましたが、それは全くの杞憂でした。

店内はカウンター５席？、テーブル席が２つ。
在卓は、３人家族、カップル、男ひとりが二組。後からも結構入って着てました。
厨房が奥にあるので店内にシェフの姿は見えませんでしたが、その奥さん？とお母さん？らしき女の方がフロアを仕切ってます。かなり物腰が柔らかくて、サービスが流れることなく自然に出来てます。素晴らしい。

この店の売りは竹岡式ラーメンをアレンジしたという濃口醤油ラーメン、夜だけ出しているという濃厚鶏白湯魚介スープの鶏塩ラーメン、その鶏スープと魚介スープを合わせたもの、他にも常連を飽きさせないだけでなく唸らせているという限定メニューなどがあり、どれもかなり興味深いのですが、創業当時からの定番である塩ラーメンとジェラートを注文。





塩ラーメン（あっさり）　　７００円

沖縄県産の三元交配の極上豚「寿豚」と地鶏を使い２日間掛けて作るという透明でハイソな感じのスープは、今どきの極め極めた超ド級こってりスープとは対極に位置する素晴らしい出来！しかも塩ラーメンだからしっかりと塩の味はするのに、全く角が立ってない！
この時点であえて言おう！


勝ちでアルと！


さらに、上品な小麦の香りを残しながらも主張し過ぎず、うまくスープと溶け込む中細の低加水麺（八ヶ岳の天然水と最高級国産小麦粉を使用したとの事）は、気付いたらすぐなくなってました。低加水なのに熟成具合がいいのか延びないし（食うのが速かったからかｗ）、しっかりとしたコシの感触も心地よい、、、

そこに具のチャーシュー、小松菜の芯、水菜とネギ、シナチク、糸唐辛子、海苔が合わさる。このチャーシューがまたウメー！ローストポークのようなしっかりとした肉本来の旨味が味わえてスープの邪魔もしていない。それはシナチクも同じ。味がしっかりと付いてるのにスープに溶け込んでる。小松菜の固めの食感もいいアクセントだし、ネギの切り方も一工夫して水菜とあえてある。






ジェラートは３種類のものをチョイス。
右から、白桃と黄桃、バナナ（チョコ風味）、ごま。
安っぽいアイスと違って、その硬さ、素材の活かし方、程よい甘さ、冷たい器に至るまで、完璧です。作り手のコダワリが伝わってきます。

そういえば、ジェラートくださいと言った時に「１種類と３種類とあるんですが、どれにしますか？」と聞かれました。一応カウンターの上に書いてあるんですが、そういう書かれ方ではなく単品の名前で書いてあったので一瞬迷いました。が、せっかくなので３種類にしました♪

この時に思ったんだけど、例えば他に餃子もあってそれも２種類あるんだけど、メニューと壁紙には別の種類で書いてあって、たまたま隣の客が餃子くださいと言った時にも、あの奥さん（決め付けてるけどｗ）はその会話をまるで楽しむかのように「普通の餃子と黒豚の２種類あるんですが、どちらにしますか？」と聞いていた。これは、その時の客との会話を楽しむために、あえて別々に書いているんではないかと思いました。だっていかにもこの奥さんの対応が、まるでフランス料理を夫婦でやってる店に来たかのような雰囲気だったので。とても単なるラーメン屋のサービスの範疇ではないです。ホスピタリティですね。





zuくん、これは文句なしの勝ち！ ですぞ。


これは、今までで一番と言ってもいいお店です。







■住所
千葉県成田市花崎町８４６-１５

■営業時間
平日 11:30〜14:00 18:30〜23:00
土曜 11:30〜14:00

■定休日
日曜、祝日







2007.6.16


成田なのが惜しいところだｗ