開店当初に一度行って以来、他の店に行く事に夢中になっていたのでご無沙汰していました、
麺や 三笑 つばさ。

越谷市役所近くの橋を渡ったところの「中華屋密集地域（と勝手に呼んでるが光月軒、中華一番、大吉などがある辺り）にも、たぶん本店であろう麺や 三笑 はじめがありますね。

国道4号を挟んですぐ近くにあるスーパーバリューに用事があったので、久々に寄ってみました。






場所は、国道4号バイパスと旧4号がぶつかる下間久里交差点の旧4号を越谷方面に向かうとすぐ右にあります。
看板もあるし照明も明るめなので行けばわかると思います。






入り口横には看板メニューとともに無化調であることが謳われています。
確かにキッチン内には見慣れないタイプの醤油とか酒とかがありましたね。






店内はブラックを貴重とした色使いですが、床が白黒市松模様なのであまり落ち着きはありません（笑）
ＢＧＭはなぜか島谷ひとみオンリー。
キャパは、Ｌ字カウンター10席くらい、座敷４人席３。
座敷席は座椅子になってますね。
厨房の中には店主らしき方ひとりでしたが、後からお弟子さんらしき方も出てきました。
会計をしてくれたお弟子さんは、すごくいい笑顔で気持ちよかったです。






カウンターには「準禁煙」の文字が。
準禁煙って、何？
午後7時前の入店で、先客０後客７。
自分が入った後にはかなり入店が続きました。






メニューは基本のラーメン6種類にトッピングで色をつけるタイプ。
そこにサイドで餃子やご飯ものなどが加わります。
前に来たときは三笑らーめんを食べましたが、無化調だからなのかなんなのか大人しい味付けで優しい感じではありましたがあまりインパクトはなかった記憶があります。
この日は、再仕込醤油らーめんに旨玉と餃子を注文。





再仕込醤油らーめん（旨玉入り）　　７５０円

大きなバラ肉を目の前で切ってから出してくれますが、それが大きくて柔らかい。
見た目の主役がチャーシューなのは、一般ウケが良さそうです。

スープは名前どおりかなり深いコクを持った醤油がメイン。
動物系と魚介系のうまみはかなり遠くに感じますが、正直かなり醤油が強すぎて分かりにくいです。
無化調を謳っているのはいいんですが、これに関してはせっかくの優しさが目立たない感じ。
ですがしっかり基本の部分には自然な旨さは感じられます。
粗いネギミジンと白髪ネギが入っていますが、すごく適量感がありました。

麺は太麺と細麺から選べますが、この日は細麺で。
口に入れた瞬間にかなり強めのかんすい臭がしますが、湯で加減とコシの強さで麺そのものはおいしいです。
麺の個性がはっきりしている事で、醤油の強いスープとも対等な感じがします。

具のチャーシューは箸で持つとトロける柔らかさですが、味付けが薄いのに肉の旨味も弱めなので見た目のインパクトほどのものは感じませんが、スープの濃さを込みで考えるとそれでいい気もします。
四角いメンマは歯ごたえがコリコリで、竹の味がしてウマイ。
ほうれん草はちゃんと生のモノを使っていて、土の香りがイイですね。
旨玉も味付けといい、玉子の旨味といい、かなりうまいです。

食べ終わった後には、醤油の香りと具材のうまさが頭に残りました。





餃子３個　　１５０円

お約束の羽がかなりのインパクト！

餃子は５個のものもありますが、そんなに食欲があったわけではないので３個で注文。
皮は見た目ほどパリパリでもなく、適度にしんなりしています。
餡はなんというか、普通としか言いようがない、、、
肉と野菜が入ってますが、謳い文句ほどのジューシーさもなく、特に濃いとか薄いとかでもなく、なんというか普通でした、、、



近いしそれなりにもうまいので、また近くで用事に行ったら寄るかな？







■住所
埼玉県越谷市大字大里字堀西584-3

■営業時間
11：00〜1500　17：00〜23：00

■定休日
水曜日







2008.4.25