玉も亭の定休日を知らずに向かってフラれたので、その近場で麺匠　喜楽々へ。






久々の麺匠 喜楽々です。
午前１時の入店で、先客３後客３。
会社帰りのサラリーマンが多いですね。
店内にはジャズがかかっています。

厨房内には相変わらず人が多い。
活気があっていいですね。

以前行ったときの事なんかはすっかり忘れていましたが、なんとなく塩を注文。
それと、今月のご飯「しらすと大根おろしご飯」を。
ていうか、前に気になった事というのは潜在的に覚えてるもんなんですねぇ。





塩らーめん（細麺）　　７３０円？

ラーメン、見た目は前回と同じ。
味も安定しています。
でも以前ほど焦がしネギがでしゃばる事もなく、むしろ前回よりバランス力がアップ！
鶏チャーシューも美味かったし、万能ネギと三つ葉がこれ以上ないくらいこの魚介スープには合います！

で、気になっていた魚介の正体は、、、、今回もわからず。
あのカツオでもなく、煮干しでもなく、サンマやアジ、鯛なんかでもないし、ましてや昆布や海老などの魚介でもなく、少し苦味の効いた旨いダシはなんなんでしょう？
アゴ節って単体で食うとああなの？
（アゴ節だけって食べたことないからわかんない）

やはりいろんな食材が複雑に絡み合った結果なのでしょうか？
ただ、旨いことには変わりない。
よく出来てるよなぁ、、、
無化調で魚介のみのはずなのに。
最後は塩が少々キツめでしたが、うまいので完飲♪
自家製の細麺も噛み心地やスープとの相性は抜群だったし。





しらすと梅おろしのご飯　　３５０円？

梅肉と大根おろしのソースがしらすとともにご飯にかかっていて、不味いわけなんかはないわけですが、生醤油？に漬けたという豆腐が別皿で、これをかけるとまた美味い。
海苔と青ネギもいいし、手堅い！

ここはホント、ハズレがないですよね。







2008.4.7