このところラーメン絶ち生活を続けていたのでずーっとここに来たかったのですが、何の因果かラーメン嫌いだった知人に行きたい！と言われ、行ってきました中華そば 椿。

以前ネタにした時はその濃厚さにド肝を抜かれましたが、そのインパクトはまだ頭に残っていました、、、
ネタにするのは２回目。






いいお天気の昼下がり、、、
午後２時過ぎの入店で、行列７帰りの行列９。
相変わらずの人気ですね。






行列は、直前の一組だけがドア前に並び、残りの人たちは歩道を空けて道路沿いに並びます。
直前の一組になった時に、店前に出ている看板を撮りました。
油そばも前から気になっていたので食べたかったんですが、、、






中華そばが以前着た時より５０円値上がってます。
でも、ボクは全然OKです。
それだけのものを出してくれてますからね。
それでも安いと思います。






店主の姿は見えませんでしたが、奥さん？は常に先頭に立って動いてました。
接客もいいですね♪
右奥の寸胴からは湯気がガンガン出ています。
お冷やのウォーターポットには炭が入っていました。






寄って集って盛り付けてますが、作業自体は丁寧でチェックもちゃんとしています。
前にきた時は「すごいなー、おしゃれだなー」と思っていた壁掛けモニターはまだありましたが、店の雰囲気はそういう感じではなくなってましたね。
春日部の匠はまだそういう感じでしたけど。
トイレも当然コンセプトに合致したものでしたが、手を拭くのが普通のティッシュというのはちょっと、、、
せめて紙ティッシュにして欲しかった。
中華そばの食券を購入。





中華そば　　７００円
味付玉子　　１００円


これが食べたかったんですよね。
この泡だった感じとか、麺から出てくるデンプン質が唇にまとわり付く感じとか、もっちもちな食感の麺とか、、、

スープの濃厚さは「関東で一番を目指している」というだけあって、べったり濃厚な豚骨魚介！
しかもそのバランス感覚も素晴らしい。
豚骨や野菜など旨味の坩堝と化したスープですが、しっかりと一人分ずつ？小鍋で調理してるのでブレにくいのもあるのでしょう。
ゆずもイヤミがなく、しっかり機能していました。
スープ残すのがもったいなくなります。

麺はかなり多加水な太麺ですが、濃厚なスープと対等に渡り合える強さとうまさを持ってます。
双葉屋製麺製のタピオカ入り麺はデフォで１７０ｇですが、充分満足です。

具のアンデス豚のチャーシューも相変わらず分厚くてウマイ！
実際、以前書きましたけど、JAFC総裁も満足しておられました。
メンマは単体でならうまいと思いますが、この中華そばにならもう少し味が濃くてもいいかな？という気もしました。
水菜と海苔もあくまで脇役なので、目立つ事はありません。
おまけで頼んだ味玉は、これまた他のラーメンなら充分過ぎるくらい美味しいと思うのですが、この中華そばには少し弱かったです。






知人の食べた特製中華そば ９００円。




今度は絶対油そば食べるぞ！







2008.2.19