去年の春先に浦和から春日部に移転してきた羅麺家 匠。
オープン直後くらいに初めて行って、その一ヵ月後くらいにも行って、そこから半年以上ぶりくらいに行ってみました。

以前行った時の事はいずれここにアップすると思うので、外観とか店内はナシで。

この日は、魚濃厚麺とランチのいくら飯の食券を購入。
午後２時過ぎの入店で、先客７後客８。
ここは内装がオシャレで雰囲気がいい事もあって女性客が多いですね。
おばさんの一人客がこんなに多い店は見た事ありません。
まぁこの辺が大黒屋本舗とうまく差別化出来てるんでしょうね。
仕事出来そうな店主と、明るいお姉さまと、暗くて若い姉ちゃんの３人がいます。
明るいお姉さまは文句の付け所もありませんが、若い姉ちゃんは愛想ないなぁ。





魚濃厚麺　　７００円

箸がエコを考えてか、袋に入っての使いまわしみたいです。
袋必要？
ていうか、箸自体が使い捨てだったりして？！
まぁこの店の雰囲気を考えればわかる気もします。
そして、レンゲがデカイ。
写真ではわかりませんが、高田馬場の２代目けいすけ並にデカイです。（言い過ぎ）

無化調がウリの店ですが、やはりここのスープは濃厚！
名前に”濃厚”と入ってますが、鶏や豚、魚系の自然なダシの旨味がかなりキテます。
濃厚なのに優しい感じがするのは、流石ですね。
この店の特長といえば、やはり魚粉だと思うんですが、昔自分が思ってた程には入ってない気がしました。
いろんな店に行って麻痺したかな？
それでもしっかりとバランス良く嫌味にならない程度にしっかりと効かせている辺りも素晴らしいですね。
ゆずも控えめながら後半のダレを防いで最後までしっかりスープを飲ませますね。
うまいです。

具のチャーシューはかなり厚めながら適度に柔らかく、しかも過剰な味付けがなくてウマイ！
しかも、肉そのものが美味しい！
かなりこのチャーシュー、タイプです。
あと、昔は茎わかめが入ってた気がしますが、これには海苔とは別にあおさが入ってました。

麺は国産小麦１００％がウリの打ち立て自家製麺なんですが、これがモチモチ感としなやかなコシ、そして滑らかなのど越しをかなり高次元で両立させています。
それはまるで、よく出来たＧＴ（グランツーリズモ）のようです。
ＧＴとは、「速さ」と「乗り心地の良さ」という相反する二つのファクターを同時に高次元で結実させたクルマの事なんですが、ここのラーメンはそうしたＧＴ（コスモやソアラなど）をイメージさせますね。

※クルマに詳しくない人向けに極めて大雑把にいうと、
「速さ」を追求すると車中を軽くしなければならず、「乗り心地の良さ」を追求すると快適装備を付けないといけないので車中が重くなる。
その相反する２つの事柄を両立させたものがいわゆる「ＧＴ」と呼ばれるクルマだとボクは解釈してます。



なんてな事を書いておきながら、やっぱり違うなぁ、、、、（爆）
もちもち感とコシ、のど越しは、ベクトルが違うとはいえ、それらを纏める時に矛盾は必ずしも生じないような気がしてきた、、、

どーでもいいですね、そんな話。






ランチいくら飯　　２００円

ランチのいくら飯。
最初にラーメンの食券と一緒に渡したんですが、ラーメンを食べ終わる頃になっても来ない、、、
ほとんど食べ切ったところでお待たせしましたの一言もなく到着。
食後に出すように言われてるんでしょうか？
てっきり普通に来ると思ってたので少しゲンナリ。
あと写真でわかると思いますが、盛り付けがかなり雑。
いくらはかなりしっかりと味が付いてておいしい。
おいしいけど、ウメー！と言うほどではなく、普通。
普段いくらなんて食べないから、過剰に期待しすぎたか。



にしても、ラーメンはやはりこの辺では井之上屋と張るくらいレベル高いです。







■住所
埼玉県春日部市中央1-10-27

■営業時間
11:30〜15:00 17:00〜22:00（月〜水・金）
11:30〜22:00 （土・日・祝）

■定休日
木曜







2008.1.12