松食堂




午後1時05分
先客4後客2
カウンター
テーブル六人席3
座敷四人席2

青葉城の後は、喜多方ラーメンの超有名店である坂内食堂の隣にある松食堂!
ここにどうしても来たかった!!
小さなこじんまりした食堂は、自分の理想とする街の食堂そのもの
厨房は女性二人のみ
BGMは、テレビのバラエティ
客は地元の人たちで、「いつもこんなに空いてればいいのに」と言っていた

ラーメン 600

すっきりしながら物足りなさはなく、後半になるとコクが増して来るかのようなスープがウマイ!!
表面には分かりやすいラードが浮かんでいる
少し塩分濃いめのチャーシューがスープに旨味を与えててめっちゃウマイ!



淡々と仕事をこなす二人は親子なのかわからないけど、日々の営みの中にあるラーメンを感じさせる…
それこそが日本のラーメンの原風景のひとつだと思う


2013 9 25

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