元祖十文字中華そば マルタマ






午後3時05分
先客0後客2
U字カウンター10
テーブル四人席6
座敷四人席4

一部の間で有名な、秋田県横手市の十文字中華そば
今回は、その十文字中華そばの元祖と言われる店へ
昔写真で見た店舗ではなく、移転したらしくて大通りからちょっと入った通り沿いにある
いかにも食堂な雰囲気で、BGMはアド街ック天国
ここも有名人のサイン多数
時間帯だからか厨房は一人
後は接客のお兄さんとおばちゃん
二階では子供がかなり暴れていた(笑)

中華そば 500

ガラ系?&節系の出汁と共に調味料系も使っている、うどんつゆのようなスープはかなりあっさりで塩味っぽい
平打ち気味の細い麺はスープを拾いまくり!
チャーシューとメンマのおかげでラーメンとして成り立っているが、油分が少ないのでうどんや素麺を入れても美味そう…
麩がスープを吸ってて最高ー♪


ジャンクなイメージではなく、地方で独自の進化を遂げたようなラーメン
日本には、ガラパゴスがたくさんある!


2013 9 22
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