杣の栖




午後0時25分
先客10後客
座敷四人席2
テラス席20くらい

箱根・塔ノ沢にある隠れ家的な蕎麦処
塔ノ沢自体が山奥風情だが、ここは山奥の隙間に蕎麦屋を作ったようなロケーション♪
メニューはなく、天ぷらそば、とろろそば、ざるそばしかないと言われる
中には三人いるが、正直かなり手際は悪い(苦笑)
ただ、接客は丁寧
客層は50~60代のみ
天ぷらそばは時間がかかると言われるが、天ぷらが食いたかったので注文
少し肌寒いくらいの曇り空、中年の団体客に料理が出るまで50分、先客の中年夫婦とこちらに出て来るまで100分、、、
結構待ったぞ。

天ぷらそば 1700

箸置きも器も竹製で見た目は頑張っているが、時間がかかりすぎ
蕎麦はここで打っていないのは知っていたが、細めのエッジの効いた蕎麦
ただし茹でてから時間が経っていたため、でんぷん質が溶けて食感がかなり残念な事に…
挽きたて、打ちたて、茹でたて の言葉は、伊達ではない
つゆは少し甘めで食べやすい
天ぷらはかなり種類が多く楽しいが、汁も塩も出されなかったので、素材の味を楽しむ


女性店主とおばちゃんが頑張ってはいたが、正直素人仕事以外の何者でもない
30分経っても隣の団体客の天ぷらを揚げる音さえ聞こえてこないので、一時間オーバーは覚悟した
その間に三組ほど気付かれないまま帰って行きました
ロケーションは最高なので行く価値はあると思うが、時間に余裕のある方でないとかなり厳しいと思う
こんなお店を楽しめる大人になりたいものだ



2013 7 3
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