らーめん 熊八




午後9時45分
行列先客0後客0後行列
カウンター
対面カウンター
L字カウンター10
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル8人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷8人席


気になった店シリーズ八王子編57

相模原の麺や菜かむらにフラれ、近場に開いてる行きたい店がなかったので、気がついたら八王子に(苦笑)
函館ラーメンの進化盤とも言われているらしい
団地のそばの裏路地にあり、ちょっと迷った
如何にも熊八な店主が、一段高い厨房で一人切り盛り
券売機には意外なほど豊富なメニュー
BGMはFMっぽい


塩ラーメン600


ウマいっ☆
黄金色の清湯スープには豚骨や昆布などの旨味がたんまりで溢れてくるよう
圧力鍋を使って引き出したというスープは臭みもなく、旨味だけ抽出したかのようだ☆
中細の麺もスープとうまくバランスがとれていて、箸がススムススム
ロースチャーシューや甘いメンマ、貝割れや海苔も隙がないラインナップ


こんだけウマいのに終始ノーゲストって…
レベルの高いウマいラーメンが繁盛店とは限らないのはよくあるが、店主も少し強面ながら悪くない接客なので、醤油ラーメンの根強い八王子で頑張って欲しい良店☆



2013 1 16
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