中華ソバ 伊吹




午後1時40分
行列先客2後客4後行列
カウンター6
対面カウンター
L字カウンター
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル6人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷7人席


近場で気になっていた店シリーズ
「とらのこ」出身の店主が作る行き過ぎた煮干しラーメンが有名な店(笑)
店は大泉学園の住宅街にある
店先にはその日の出汁の出具合が「本日の煮干し度」として張り出してある(笑)
強面の店主ひとり
先払い制
BGMはヒップホップ
炊き込みご飯は売り切れで残念…


中華ソバ 700


「ライト」だとそこまで行き過ぎてはいない(笑)

ガッツリニボニボしたスープの少ないラーメンは、伊藤@王子神谷インスパイアとでも呼べそうなモノ
店主の鋼のような意志の強さを感じる固めのストレート麺に、散らされた刻みタマネギが絡み、味の付いてない半熟玉子と四角いチャーシューがラーメンとしての輪郭をくっきり浮かび上がらせていり感じ
ウマい☆
気がついたらスープまで完飲


駅から離れてるし、大きな街道沿いでもないが、ある程度地元の客を掴んでいるのも納得
ラヲタでないラーメン好きが食べたら人に言いふらしたくなるようなラーメンだと思った


2011 4 17
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