風味堂



午後10時40分
行列先客8後客5後行列
カウンター
対面カウンター
L字カウンター12
テ-ブル2人席3
テ-ブル4人席
テ-ブル6人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷7人席


近場で気になっていた店シリーズ4
地元民に人気があるらしく、田無周辺でヒムロクと共に気になっていた
女性と学生は大盛無料らしく、店に入る前には学生が6、7人たまっていた
店内は裸電球が吊られており居酒屋的
テレビとバンド系音楽が同時に店を賑わせている
壁には格闘技系と音楽関係のポスター、懐かしの野球盤やハイ・アンド・ローのボードゲーム、店の感想が書かれたアンケート用紙
客層は2、30代が中心
ひっきりなしに客が入ってくる
30くらいの若い店主?がひとりで切り盛りしており、提供は遅いが接客もしっかりしていて好印象


らぁめんダシ玉780


しっかりまとまったラーメン♪
濃厚な豚骨をベースに魚介と魚粉が効いたスープは野菜?の粘度が高いがキツくはなく、更に刻みタマネギがしつこさを緩和
らーナビの紹介文に「魚介、マグロ、イカの風味が効いていて味わい深い」とあるが、正直マグロとイカは全く分からず…
とはいえ、豚骨と節系のまとまりはレベルの高さを感じる
博多ほどではないが細いストレート麺は粘度の高いスープとよく絡み、抜群の相性
青ネギとスライスした白ねぎもクセがなく食べやすい
チャーシューは小さくオーソドックスな作り
ダシ玉は名物らしいが、そこまでダシが濃い訳ではないので、濃厚なスープにせっかくのダシ感が消されてしまうのが残念…
食べ終わる頃には丼の底の柚子が一服の清涼感♪


オープン当初と味は違うのだろうけど、おそらくよりブラッシュアップされたであろうこのラーメンは、ラヲタ向けでなく万人に向けた田無発の(看板や丼には福生を謳っているが)応援したくなるラーメン!
しっかり客を見ている接客は気持ちいいし、ラーメンもラーメン好き(ラヲタに非ず)が通いたくなるであろういいお店☆

2011 4 23
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Category : 都内北 |

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