純天然だしラーメン アートマサシヤ



午後2時31分
行列先客2後客後行列
壁カウンター3
対面カウンター
J字カウンター7
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席2
テ-ブル6人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷7人席


これまで愛知県を中心にした記事を書いてきましたが、急に東京に異動になったので、これからはまた関東の記事が中心になります。


帰ってきたその足で向かったのは渋谷。
都内の雰囲気も久々なので懐かしいなぁ…

向かったのは、去年本の記事を見てから気になっていた純天然だしラーメンアートマサシヤ。
沖縄・首里から渋谷に移転してきた素材にこだわるお店との事。
南平台の街角にあり、駐車場代が高いです(涙)

店内は喫茶店のような雰囲気で店主夫妻?も喫茶店のような接客で好印象
カウンター奥にはCOFFEE SALON ARTの文字が…
BGMはiPODから時代を感じさせる落ち着いた洋楽
雰囲気がいいからか、女性のソロ客も
カウンター奥のキッチンはアルミが光ってます
でも券売機制
メニューは無化調天然素材で作ったラーメンがメイン
カウンターにはこだわり食材の蘊蓄


特製旨口らぁめん850


ウマい☆
昆布、節、煮干しなどを使った魚介だしは旨味がギュッと詰まった感じで少なくないニガミと酸味も含めて素晴らしい!!
適度な油分と僅かな焦がしてネギが、ともすれば単なる和風出汁になってしまいそうなバランス取りが難しいラーメンをしっかりラーメンにしている!
精製されてない天然かんすいを使った並太麺は四角い断面で存在感があり、しかもスープとのマッチングもバッチリ☆
チャーシューは柔らかく肉の旨味がしっかり感じられるモノ
かなりプレーンというか玉子の味さえ希薄な玉子焼きは三角形で口休めにもってこいだし、辛みはないながらインパクトのあるネギと味玉、さっぱり感とリセット感のある水菜、風味が強いからなのか別皿のウマい海苔など構成もサスガ。
当然スープまで完飲!



去年ここの記事を読んでから気になっていたので、これて良かった☆
またしばらくは関東のラーメンが食べられるのは嬉しい限りです♪



2011 4 2
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