中華そば 慈庵




午後1時30分
行列先客2後客1後行列
カウンター5
対面カウンター
L字カウンター
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル6人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷7人席


ここもかなり前からの課題店(二回フラれている)
一部では幻の店と言われていた
一度止めたが、守山区から移転して再開したらしい
昼は20杯のみの提供
夜は10杯のみ(^_^;)

店内に入るとカウンターはピンクのカーテンで覆われていて厨房が見えなくなっておりビックリ
カウンターはかなりゆったりめにとられた5席のみ!
だが、店主はコシが低く、客が来るとオーダーシートを持ってお伺いにくる&そのまま先会計
BGMはテレビのソープオペラ
先客は近所の主婦友達と後客は近所のおじさんで、落ち着いたブルジョワな雰囲気
メニューは中華そばのしょうゆ味と塩味のみ
スープを一杯ずつ湯煎して温めている


中華そば しょうゆ味 750

ウマし!!

動物系(豚でなく鶏っぽい)と魚介系を合わせたダブルスープ
だが表面に脂分はほとんどん浮いていない!
魚介が前に出ていて少し苦味すら感じるが、上品な醤油のコクと香りが素晴らしい☆
やや縮れた細ストレート(?)麺は太陽食品製で、固めの食感が上品なスープとよく合う

別皿で供される具は、チャーシューがほとんど塩分だけの味付けに感じるが、肉質と旨味がスゴい
かなり長~い穂先メンマは教えてもらいたいくらい薄味でしっかり食べられる!
半熟玉子は味は付いてないと思うが、ラーメンとのバランスを考えるとベスト
さっぱり感を演出するパイナップルもトータル素晴らしい♪


基本限定ながら、カウンターにカーテンを張り、いちいちオーダーを取りに行って手間のかかるラーメンを作り、それを片付ける…
それを一人でやり切る店主には、是非とも頑張って欲しい!
また来たいし☆


2012 1 23
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Category : 愛知 |

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