This Category : 大阪

カドヤ食堂



行列12後客12

カウンター6
テーブル四人席2
 
それにしても大阪の夏は暑いっ!(`Д´)ノ
意外に回転の早い千とせでリベンジの後は、必ず行こうと思っていたカドヤ食堂へ

炎天下でも10人以上並ぶ中、人数確認の為に出てきたお姉さんが女性に日傘を配ったりして好印象♪
BGMはたぶんFMで山下達郎♪
テーブル席は四人だが、真ん中が仕切られていて二人以下でも三、四人でも使えるようになっている仕様は初めて見た
客層は若者と中年層
店主さんはいなかったが、しっかりしたお弟子さんたち三人とさっきのお姉さんが店を守っている

中華そば 850

店奥の部屋で作っている自家製麺は、最近あまり見ないしっとりとした食感でウマイ
だから湯切りがしっかりしてたのか
骨格のしっかりしたスープ、奇をてらわない穂先メンマ、味付け少しで豚の旨味ど直球のチャーシュー、ほんの少し強めの油、計算された切り方のネギなど、少しの隙もない完成度の高さ
 
スゴいです!
ミシュランは伊達じゃないっす!
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千とせ



行列18後客20以上
テーブル四人席3
テーブル六人席1

昨日、閉店間際でフラれたので、翌日リベンジ!
昼前の忙しそうな時間に来てみると、やはり行列…(´Д`)
真夏の炎天下に並ぶ…( ´~`)
客層は、かなり派手派手しい若い子から大荷物を抱えたカップル、結構な年輩まで幅広い
さすがマスコミ露出度の高い店!
完全に観光地になってます
おばちゃん二人と厨房に一人
相席は当たり前

肉吸い(豆腐入り) 700
小玉 210

ほとんどの客はこのセット
ちょっと煮込み過ぎたくらいの牛肉もアリと感じてしまうけど、それ以前にそういう事に文句を言うのは筋違い
半熟になった玉子が中から出てきて得した気分

これだけ混んでたら、NGKの芸人さんも気軽には来れないよなぁ
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かすうどん 加寿屋法善寺



先客0後客4
カウンター9

かすうどん山本で飲んだ後、もう一件気になっていたこちらに
カウンターだけの店は、店長が一人でやっている
こちらがサッカーのユニフォームを着ていたからか、テレビをちょうどやっていたサッカーのニュースにしてくれた♪
そこからノーゲストなのをいいことに、かすへのこだわりや、店長自信のこだわりなんかを聞かせて頂いた
かす文化って意外に古くないけど、そこにはやっぱり成り立ちがあって、すごく勉強になった!

かすうどん 600

そのこだわりを知らなくても、ここのうどんはウマイ!
かす独特の旨味はしっかり残しつつ、クドくならないようにすだち?でさっぱり感を演出
なにより出汁がしっかり効いてて素晴らしい
うどんも庶民の店と違って適度にコシがあって物足りなさはない

また来たいなと思うお店
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住吉






先客1後客0
カウンター9

布施駅から続く商店街は、これまた強烈な大阪の匂いがパンパン!
昭和のミシン屋とか、えべっさん祭りとか、やたら昼間っから開いてる飲み屋が軒並み満席とか…
商店街なのにやたらとチャリが多いのも、子供の声がやたらデカいのも大阪…

念願の高井田系住吉!!!
2回目だけど

女性二人で切り盛り
客との会話が大阪過ぎてスゴい?
ここの庶民のラーメンがどうして食べたかったし、5年前衝撃を受けた厨房ももう一度見たかった!!
細長い茹で麺器?、ペットボトルに入ったカエシ、異常に長くて使いづらそうな茹でザル、つかず離れずな接客と全く気取らない雰囲気
ザルが長いのはしょうがないけど…
太麺をちゃんと茹でてるから結構茹で時間かかります
BGMは、やっぱりAMラジオ!
これこそ、理想の店のひとつ…

中華そば 500

うどんのような太い丸麺のコシ!
出汁感ナシで、そのまんま醤油!みたいなスープ!
固いけどうまいモモ肉!
繊細さとは無縁な荒々しいネギ!
そしてこの値段!
素晴らしいです…
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かすうどん 山本




先客1後客8
カウンター8?
テーブル二人席7

土曜日の深夜に訪問
中はまったりとしていて一瞬やってないかと思ったが、普通にやっていた
男性と気のきく女性の二人で切り盛りし、スマホ見ながら客と普通に会話していた
こういうのがダメな人はダメなんだろうけど、この町街のこの空気感が独特で、客をないがしろにするわけでもないこの感じはある意味この街の文化だと思う
夜中でも暑いし歩いたし、ビールを注文
大阪の街はどこに行ってもえげつないくらい冷房が効いて、駅ビルでさえ中に入ろうとすると冷気が漏れてくるんだけど、この店は普通
でもカキカキに冷えたジョッキはやはり嬉しい♪

生ビール(中) 500
ホルモン焼き(塩) 650
生せんポン酢 650
スタミナかすうどん(肉 月見 にんいく) 800

ホルモン焼きにしろ、ポン酢にしろ、基本味付けは濃い!
つまみにはいいけどね
にんいくとメニューに書いてあるニンニクは二郎のそれ並みに強烈
ニンニクの味しかしなくなってしまった
かすはあまりカリカリではない
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