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はじめ





先客0後客9
カウンター7

結構気になっていたけど、場所的に微妙な藤沢市だったので後回しになっていた店
本当はデカ盛りで有名な上州屋に行こうと思っていたが、夜のみの営業なので、パス

はじめは、
なんか来たことあった気がするが、こんなロケーションだったっけ?
まぁ、いいか(( ´∀`)
BGMは、FMラジオ

ご夫婦で切り盛り
会社帰りのサラリーマンのみ
かなり太めの麺が目を引く
厨房の床には脊ガラが
接客と同じく小鍋で丁寧に作っているのが印象的
やっぱ、来たことあるわ(苦笑)
手書きメニューや店内レイアウトが同じだもん
だとしたら、7~8年ぶり?
でも、店の周りがもっと狭かった気がするけど…
店主ももっと若い人だった気がするけど…

らー麺700

かなり魚介も魚粉もガッツリ入ったらー麺に今更ビックリだが、安定感を覚えるし、ウマイ
一昔前の濃厚豚骨魚介とはいえ、今もしっかり地元の支持を集めているのはわかる
麺も濃いスープとがっぷり四つで過不足ナシ!!


年月が経てば店主も年を取るだろうし(自分も)、味もブラッシュアップされるだろうし、街も変わる
その間の苦労を忍ばせるちょっと濃厚な体験でした


2013 3 21
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水岡




午後4時くらい
先客0後客0
カウンター6
テーブル四人席2

もうひとつの町田の課題店
町田駅前の繁華街の角地にある
昭和48年創業の古い店だが、モダンな店内はバーのような雰囲気
夜は、ラーメン酒場として営業しているのは、二代目息子さんの発案か!?
なので、アルコール多数
町田ゼルビア選手のサイン多数
Jリーグ昇格記念の勝又のスパイクまで飾ってあった
おばちゃんと息子の二人
雷文でスープ完飲した上に色々サービスしてもらってお腹がいっぱいだったので、ミニラーメンを選択
もうひとつの店の看板、餃子も注文

ミニラーメン400
焼き餃子400

昔ながらの鶏ガラ醤油ラーメン!
だが、魚介もしっかり感じせ、トータルバランスに優れた完成度の高いラーメンは、老舗の味にあぐらをかくことなく、ブラッシュアップしてきた印象


ゴマ、玉ねぎ、わかめ、甘いメンマ、なるとなど、具もオーソドックスながらハズレなし

ナイスなお店だが、今風のコンセプトと古いラーメンにミスマッチを感じてしまう


2013 4 26
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オロチョンラーメン 利しり




午後11時05分
行列先客10後客4後行列
カウンター4
対面カウンター
L字カウンター
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル8人席
座敷2人席1
座敷4人席6
座敷8人席


かなり気になっていたけどフラれて行けてなかった店にリベンジシリーズ厚木平塚編65

休みの日に久々にスタジオに入ってバンド練習、その後にバンドの子らと平塚まで下ってラーメンに

仕事の同僚が話していて行こうと言っていたオロチョンラーメン
この辺りに数件あり、他はダメだが、ここはウマいという事で、平塚の公所にあるこちらへ

田舎の街道沿い住宅地にあるこの店は、看板に「日本一まずい!」と書いてある事でもちょっと有名

店内はほとんどが座敷
居酒屋のような雰囲気とメニュー構成で、メインのオロチョンラーメン以外はサワ-や居酒屋メニューが並ぶ
が、客は全員ラーメンを食べている

ていうか、平日の夜遅くこんな田舎にも関わらず先客10と繁盛しており、後客もそこそこいて経営的には素晴らしいと思う
男二人で切り盛り
「利しり」と書いた法被が印象的

ラーメンは辛さが7段階から選べるようになっており、辛さのない利しりから、真ん中のオロチョン、超極~トリプルまである


オロチョンラーメン 4 オロチョン


かなりデカめのどんぶりで来たラーメンは味噌、塩、醤油から選べる
デフォの味噌を

利尻昆布と豚骨のすごくマイルドなスープは飲みやすく、辛さレベル真ん中の4オロチョンでも甘めの信州味噌が効いてそこまで辛くはないが、しっかりと辛みの入ったスープは万人受けするのがわかる旨味のインパクトがある

並太のやや縮れた熟成麺もスープと相性がよい
具はもやしなやきくらげ、ピーマンなど
茹でただけのようなもやしが、辛味のあるスープを中和してくれて、トータルバランスに優れている


地方に行くと時々こういうオリジナリティのあるラーメンやB級グルメに出会えるが、これもその良い例
うまかった♪

ていうか、オロチョンって広島にもあったよな…



2013 1 23
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麺や 一歩


午後7時45分
行列先客0後客1後行列
カウンター4
対面カウンター
L字カウンター
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル8人席
座敷2人席
座敷4人席6
座敷8人席


別に気になってないけど選択肢がないのでシリーズ厚木編62

仕事の途中で少し時間が出来たので、近場の一歩へ(二回目)
この店、客が入ってる感じがあまりしないけど、内装やメニューにはそこそこ金がかかってる風でもあり、それでいて基本若い(二十歳前後)兄ちゃんしかいないという、やる気があるのかないのかわからない店

今回はこの店の売りでもある創作麺のうち、カルボラー麺をチョイス
BGMは有線A-29


カルボラー麺 750
リゾットセット 250


基本の清湯スープに牛乳(豆乳?)を入れて玉子を溶いただけのようなラーメン
ただシンプルで分かりやすい味なので普通にうまい
麺は少し太めの四角いものだが、色が少し黄色というか緑というか変わった色
でも風味があるわけでもなく、普通にもっちりした食感
水菜と梅干しが乗っているが、合っているのかどうか微妙…不味くはないけど

ほぼ同時に出てきたリゾットセットは、ご飯にとろーりチーズとブラックペッパーが乗っていて、ペッパー風味がハンパない!

で、これにラーメンスープを入れて食べると、確かにカルボナーラ風ではある

が、本来カルボナーラの語源って、イタリアの炭焼き職人が保存のきく乾燥パスタとパンツェッタで作って、パスタに炭が落ちたのが黒胡椒に見えたから、、、であるから、カルボラーメンの方に黒胡椒がかかってないとおかしいんじゃないかって思ってしまった。
リゾットセットを頼まなかったら、黒胡椒はないんだから…
まぁ、いいか。



そんな感じ



2013 1 19
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花水ラオシャン本店




午後8時00分
行列先客19後客7後行列
カウンター
対面カウンター
J字カウンター19?
テ-ブル2人席
テ-ブル4人席
テ-ブル8人席
座敷2人席
座敷4人席
座敷8人席


相当気になっていた店シリーズ厚木平塚編55

ラオシャンに来るのは5年ぶり?
「平塚タンメン」なるご当地ラーメン?のラオシャン
こちらは平塚駅前にある老郷(ラオシャンと読む)本店から派生した店で、5店舗あるらしい

店の中に入るとなんと満席!!
かなりの人気店らしく、従業員がカウンター内には4人、奥の製麺室?にも一人いて、全員湘南ベルマーレとの青いコラボレーションTシャツを着ている
ちなみに、すぐ近くにはなでしこ小学校がある(笑)

客層は地元の家族連れや仕事帰りの飲みおじさんなど多彩、店内には子供の声が響き、かなり活気がある
カウンター上には湘南ベルマーレ選手のサインがズラリ!
ポスターも多々あり、スポンサーらしい
メニューはタンメンにトッピングのみのラインナップながら、デフォルトで350円は安い!!
あとはアルコールと煮こみなどちょっとのつまみ


タンメン 350
焼きワンタン 400


う~ん、久々♪
かなりサッパリしたスープはかすかな塩分とりんご酢がメインで、そうめんのような見た目の細いストレート麺と抜群の相性
デフォで安いのは具が刻みタマネギだけだからなんだろうけど、ワカメくらいちょっと入れればよかった…
普通のタンメンと違って、野菜たっぷりの塩味スープじゃないのは覚えてたんだけど、老郷本店はワカメ入ってたと思うし…(その分値段が違うけど)

ただ、店主さんのサジェスチョンで入れたオリジナル?のラー油でカスタマイズすると、これが味変アイテムとしては出色でめっちゃウマい☆

焼きワンタンは店主さんがかなり焼き加減を何回も確認してたモノで、塩が別皿で出てくる
シンプルだけどつまみとして面白い
でも、味が濃いわけじゃないから酒のツマミとしては物足りないかな?



席の場所が一番奥なのもあってか店主さんが一見の自分にも細かい気配りをしてくれて楽しい☆
サッカーの話も出来たし、今年J1に帰ってきたベルマーレがサンフレッチェと平塚で対戦する時の再訪を約束して店を出た


湘南地方で大人から子供まで確固たる地盤を築いたラオシャンは、ラーメンではないけど、貴重なソウルフードとして愛されているのがわかって、なんか嬉しかったな…
やっぱりラーメンも、インパクトや流行りだけじゃない、こういうのが大事なんだなぁと改めて思った新春の夜…



2013 1 8
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