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らあめん 波華 |
今日こそリベンジ！
という事で、サッカー終わりに（試合は見れず、、、涙）後輩と恒例の”試合後メーラン！”
ていうか、試合見たかった、、、
この日向かったのは、これまで２回フラれた事のある北浦和のらぁめん 波華。
ここ最近増えてきた「 大宮〜浦和 豚骨魚介ブーム 」の中堅をなすお店です。
後輩は何度か来たことがあって話は聞いていたので、一度食えば満足かな？と思ってました。
が、やっぱり食べてみないとわかんないもんですねぇ、、、
場所は、JR東北本線北浦和駅西口ロータリーを右斜めに進み、小さめの信号で国道１７号を渡って商店街に入り、５０ｍくらい行くと右手にあります。
木の看板に大きく ら あ め ん と書いてあるので、わかりやすいです。
午後のヒマな時間だったので、先客１後客２。
アイドル営業をしてるのは週末だけのようです。
しっかり今の流行を押さえた店の外観ですね。
店内は、Ｌ字カウンター７席のみ。
厨房内ではちょっと神経質そうな（失礼！）店主がひとりでやっています。
魚介系が濃いと聞いていましたが、そんなに香りがプンプンしているわけではなく、、、
券売機の横には「浅草開化楼製麺所」と書かれた木の札が。
この札も最近では珍しくなくなってきましたが、もはや松坂牛や紀州備長炭のようなブランドになってきましたね。
（そういう戦略なんだろうけど）
メニューは、らあめんとつけ麺のみ。
味の変化もありません。
直球ストレートな感じがストイックでいいですね。
あとはトッピングと缶ビールのみです。
つけ麺と味玉の食券を購入。
つけ麺 ７２０円
味玉 １００円
１年前なら中太と呼んでいたと思しき開化楼の麺は、いまやこのくらいでは”普通”としか感じなくなってきました（苦笑）
しかしながら、しなやかさとしっかりしたコシを併せもつ麺はやっぱりウマイ。
スープは普通の濃厚豚骨魚介系、、、かと思いきや、カツオ風味がバッキーン！
しかも全然甘くないし！
イメージとあまりに違ったので軽く張り手をくらったような気になりました、、、
かなり魚粉を入れているのは目の前で見てたのでわかりましたが、まさかそれがストレートに来るとはビックリ。
濃厚豚骨魚介にありがちな甘さや豚骨のねっとり感も希薄で、完全にオリジナルなスープになってます！
おお、いいじゃないですか♪
しかも、具のメンマは渡なべよりデカイんじゃないか？！と思えるほど、太くてインパクトがあります。
柔らかいチャーシューもしっかりつけダレに溶け込んでいるし、カイワレもカツオの酸味と妙に合っている気がしてよかったと思います。
味玉は少し濃い目でうまいのですが、少し浮いてるかな？と。
ネットでは「味がまだ不安定、、、」との書き込みを結構見てましたが、なかなかどうしていい感じだと思いましたよ♪
ただ、カツオのエグ味、酸味も一緒に感じられたし、魚粉はザラザラするほど入っているし、今風の甘みや豚骨の濃厚感がない分、物足りないと思う人も少なくないだろうし、近くのらーめん えんや同様、濃厚感よりもオリジナリティを重視した方向がどこまでこの土地で根付けるのか興味深々、、、
困難な道であるが故に頑張って欲しいです。
らあめん ７００円
後輩のらあめん。
こちらはしっかりと濃厚な豚骨がベースになっていて、スープにはダシの旨味が漂っています。
ただこちらも甘みがかなり少なく、つけ麺よりも甘みが足りない感が多いと思いました。
自分がそういう味に慣れてしまったのか、実際物足りないラーメンになってしまっているのかわかりませんが、お客さんがこの店をどう判断するのか、、、、
ちょっと間をおいて、また行ってみようと思います。
（駒場の真ん前に出来た”だいすけ”が早速営業を一時休止してしまったので行けなくて残念でした）
■住所
埼玉県さいたま市浦和区常盤9-33-3
■営業時間
11:30〜14:30 17:30-22:00（平日）
11:30〜20:00（土日祝）
■定休日
火曜日
2008.6.15
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ぎょうざ らーめん処 興兵衛 |
鶏麺 ばばの後は、ずっと前から行きたかったぎょうざ・らーめん処 興兵衛へ！
店主のコダワリが随所に見られるメニューや店構えが、気になってしょうがなかったんです♪
限りなく無化調にするための努力と（たぶん無化調）、体のために健康なラーメンを作る向上心、すなわちお客さんを大切にしようという気持ちが多くの常連を惹きつけて止まないお店なのです。
それは実際に行ってみて、よ〜くわかりました！
かなりトボケてしまってますが、和風な外観の佇まい、、、
場所は、、、かなり迷ってしまいましたが、線路沿いです、、、
ＪＲ南浦和駅東口から線路伝いに進んでいって、高架橋をくぐると右手にあります。
（自分も素直にこう行けば良かった、、、）
以前はたまに本なんかで見かけましたが、今は常連さんを大切にするために取材お断りなんだそうです。
（ってどっかで見た）
店内は少し大きめな和食系のお店みたいな雰囲気です。
無垢の一枚板が置いてあったり、テーブルになってたりした気がします。（はっきり覚えてない）
写真の左側には家族用の大きなテーブルと座敷が広がってます！
キャパは、カウンター６席、テーブル６人席？２、座敷４人席２。
結構な有名店ですが最近あまり聞かないのでナメて行きましたが、午後７時半の入店で行列７後客１１！
店内はほとんどが家族連れで、入り口に名前を書いて待つ辺りは完全にファミレスと化してます。。。
こういうお店だったのね。
いいんですけど、普通に飲みとか入ってるお父さんもたくさんいて、待ちが長そうな予感、、、
中年のおじさんカップルとかもいて、かなり幅広い年齢層にウケているようです。
こういう店は絶対長続きしますよね。
常連を大切にしたいという店主の判断は至極当然。
厨房には店主さんが鍋周りを動き回りつつ、いろいろと指示さたりしていて、後はみんな高校生と思しきアルバイト。
この辺もファミレスチックです（笑）
当然の事ながら、餃子以外の調理は店主がほぼひとりでやっているので時間掛かりそうです。
（でも実際は家族連れがはけないので結構ヒマそうではあった）
メニューは店主のコダワリとウンチクが細かく書いてあって、待ち時間も苦にはなりません、嫌味じゃなくて。
読んでるだけでも、いい暇つぶしになりますね。
店名の付いた興兵衛らーめんは、あんかけが乗っているようで、野菜不足を気にする自分に向けて書かれているような気がします♪
ここの店主、ホントは餃子の店がやりたかったそうで、店名の ぎょうざ らーめん処 興兵衛 も、餃子が先に着てますね。
その渾身の餃子は、干し貝柱や干し海老、モンゴル岩塩などで作っているそうで、素材に対するこだわりもわかり易く提示してくれてます。
中には、浦和らしくこんなメニューも（笑）
そんな中から、量が多いと聞いてたし２軒目なので、ミニ興兵衛らーめんと、半元気ぎょうざを注文。
ミニ興兵衛らーめん ７８０円
”ミニ”といっても７８０円する、ミニ興兵衛らーめん。
量も少ない店の１杯分くらいはある、、、かな？
ないな（笑）
上にかかったあんかけは、優しい醤油＆オイスターソースな味付け。
中華風ですが、和風味にも感じるのはナゼ？
スープはあんかけの味が溶け出してよくわかりませんが、比較的オーソドックスな鶏ガラ系だった気がします？
体に為にかんすいを使わず、代わりにウコンを使ったという自家製麺は昔の中太い感じのもので、適度にムチッとした食感が面白い。
スープとあんかけに合わせて作ったというより健康重視な感じではありますが、しっかりチューニングしてあるのでうまいです。
これだったら、”ミニ”にしなくても食べられたかな？
半元気ぎょうざ ３８０円
ニンニクとニラがきっちり仕事をしている元気ぎょうざ。
なんといっても、１個がデカイ！
長さだけなら１０ｃｍくらいあるんじゃないでしょうか。
半分じゃない餃子も見かけましたが、盛り付けも含めてデカイっす！
いい感じでアトラクションになってます♪
そりゃあ子供も喜ぶでしょう。
皮も自家製だそうで、少し粉っぽい感じはしますが、小麦大好きなので平気です。
（そういう問題じゃないけど）
餡もしっかり大きさ分入っているので、これだけで腹がイッパイになりそうです。。。
っていうか、ウマイ！
粉っぽさは焼加減も影響していると思いますが、ネギと糸唐辛子もジャンクな感じで混ぜて食べると、ホントに元気が出てきます。
勝手に持っていたイメージとは違ったものの、しっかりと地元に根付いたお店を作り上げた店主にはサスガの一言。
ただ、普通にラーメン屋の雰囲気とラーメンを期待していくと、違和感は感じるかもしれません。
■住所
埼玉県さいたま市南区浦和3-46-11
■営業時間
11:30〜14:00 17:00〜21:00
■定休日
水曜日
2008.6.8
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羅麺家 匠 |
娘々北浦和店の後は、近隣で課題店だった波華へ！
しかし、、、
臨休、、、
丁寧な断り文句だったので許す。
また来てやるからな！
しょうがないので、近くで検索すると、春日部からいつの間にか移転していた羅麺家 匠が！
これは、行かなければなりません！
場所は、JR浦和駅西口から中山道に出て右折して浦和ロイヤルパインズホテルを左折、２つ目の信号坂下通りに入る角にあります。
細長いビルの１階にあり、裏にはコインパーキングがあるので車でも安心です♪
暖簾そのものにライトが当たってないので一瞬やってないのかと思いましたが、入り口横に輝く 匠 の文字が、お店の存在をアピールしています！
ただ文字が背景とほぼ同色なので、見えにくいです、、、
入り口を入ると左に座敷６人席が２つあり、奥には厨房。
右のほうに入っていくと両壁際にカウンターが１１席あります。
入ってすぐ右には券売機がありますが、その後ろは完全に仕切りになっており、左の座敷と右のカウンターは完全に別部屋になっています。
カウンター席の方は少し暗めの雰囲気で、ブラック調だった春日部時代と似ていますが、壁にはアイボリー？を取り入れるなど少し優しい方向にシフトしています。
落ち着いた雰囲気でいいですね。
厨房の奥には店主がいるのでしょうが、カウンター席からは壁に遮られて全く見えません。
接客は女性ひとりで、春日部時代のエキスパートな方でしょうか？（顔を全く覚えてない）
午後７時過ぎの入店で、先客８後客４。
道路に面した壁際には春日部時代にもあった大型ディスプレイで、同じように洋画を流しています。
ヒマつぶしにはいいですね。
ストーリーは全くわかりませんが（苦笑）
つけ麺にしようと思ってましたが、なぜか濃厚とろみ麺を押してしまいました！
食べた事なかったから、まぁいいか。
濃厚とろみ麺 ９５０円
いやぁ、ついてますねぇトロミ♪
この粘度は何なんでしょうか？
濃厚な豚骨メインのスープはこの粘度によって更に濃厚感が増し、自家製の美味〜い麺との絡みも最高です！
相変わらず無化調ながら全く飽きさせないコクと旨味がグイグイ引っ張ってくれます。
ただ完全にダシメインなのはわかりますが、少しキレというか、カエシが希薄というか、もう少しだけ何か強めの押さえがあれば、、、それもほんの少しだけ。
それがあれば、自分的には完璧なんですが。
だってここの自家製麺は、その弾力やコシ、口当たりや喉越し、スープとの絡みなど、このスープありきは当然ですが欠点が見当たらない！
そのくらいウマイです！
やっぱりつけ麺が良かったか？
いや、また来ればいいんだ！（笑）
麺は素晴らしいので、スープがあとほんのちょっとだけバランスが良くなればいいなぁ、、、
具の大き目のゴロゴロしたチャーシューは、柔らかくて豚肉好きにはたまりません♪
茎ワカメも独特の食感が良くて、更にそれ自体が放つ粘度もスープとピッタリ。
１個分の味玉はしっかり半熟で味付けは薄めに感じましたが、玉子そのものがウマイです。
店主の体調不良とか、店の移転とか大変でしたが、こういうお店が春日部からいなくなってしまったのは至極残念！！！
ただこの味がなくなってしまったわけではないので、浦和に来たときはまた寄りたいと思います。
■住所
埼玉県さいたま市浦和区仲町2-10-12
■営業時間
11:00〜14:30 17:00〜21:00
■定休日
日曜日
2008.5.29
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娘々 北浦和店 |
この日は、前々から課題としていたお店へ。
埼玉のご当地ラーメンとして全国的に認知されてはいない（笑）スタミナラーメンを食べに、
北浦和の娘々(にゃんにゃん) 北浦和店に行ってきました♪
ていうか、検索したら知り合いのブログが出てきて笑いました！
浦和赤宴＠God Bar
ゴッドさんの”娘々愛”も相当なものですね♪
zuもよく楯突いたものだ（笑）
この店はラーメンが３００円から食べられ、地元の学生やサラリーマンの胃袋を長年に渡って満たしてきた、言わば浦和のソウルフード。
浦和人の前で娘々の悪口を言うことは自殺行為です（笑）
場所は、JR北浦和駅西口から真っ直ぐ信号を渡って、通りに沿って曲がり、横断歩道を渡らずに左の狭い路地に入ると左手にあります。
ちなみにその斜め向かい角には姉妹店の娘娘があります。
店内は厨房前と壁際のカウンターのみ１８席。
午後７時半の入店で、先客８後客５。
厨房内には適度に気合の入ったおじさんが３人。
フロアはおかみさんが愛想よく仕切ってます。
しかし、一度焼失して移転してきたとはいえ、ステンとかピッカピカですね！
店主らの慣れたコンビネーションも肩肘張らずに自然ながらしっかりと声掛けもやっていて、老舗ながらも節度とルールを守った営業態度が素晴らしいです！（すいません偉そうで）
しかし、ここのおかみさんも北越谷の天狗と同じで、類稀なるホスピタリティを持った方ですね。
この店が繁盛しない理由が見当たりません！
メニューは麺類を中心にご飯ものもあり、日々の食事そのもの。
気取らない雰囲気とメニュー構成は、飽きずに何度も食べられる重要な要素ですから、常連さんが多いのも納得です。
スタミナラーメンを注文。
スタミナラーメン ３００円
安価なだけあって少し小さめですが、常連さんはチャーハンや餃子なんかと一緒に頼む事が多いそうです。
実際、ほとんどの客が２品頼んでました。
さてそのスタミナラーメン。
挽き肉とニラを炒めて甘辛のあんかけにしたものが乗っかっていて普通にうまいです。
このあんかけをご飯に掛けた物が「スタカレー」だそうで、名前に”カレー”が付いていてもいわゆるカレーではありません。
麺は中細のオーソドックスな縮れで、豊華食品と書かれた麺箱が置いてありました。
浅草の課題店であるつし馬（田中商店＠足立の２号店で、今は店主の故郷青森の煮干しなラーメンを出している）でも昔は使っていて不死鳥カラス氏が絶賛してた製麺所です。
かんすいチックで少しユルめの湯で加減ですが、妙に落ち着くのはナゼでしょう？
スープもオーソドックスな鶏ガラベースのもので特筆すべきはありませんが、店のキャラクター込みで良いと言い切れます。
ラーメンの好みというのは人それぞれで、その人が育った環境かあるいはそれに近いラーメンを普通の人（ラヲタに有らず）が美味いと思うのは当然なわけで、それがここ浦和にはしっかりと時間を掛けて根付いてきた事を実感しました。
そして、地元に根付くという事がどれだけ難しい事かは言うまでもありません。
■住所
埼玉県さいたま市浦和区北浦和1-2-13 栄ビル１Ｆ
■営業時間
12:00〜20:00
■定休日
月曜・火曜
2008.5.29
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居酒屋 なか里 |
試合後に仲間とラーメン！
という事で、この日はレッズレディースの試合の後だったので、選手もよく行くという浦和の居酒屋 なか里に行って来ました！
このなか里、レッズレディースの選手の書いているコラムにも出てきます。
場所は、、、住宅街をウロウロしてたら着いたので、よくわかってません（苦笑）
ＪＲ北浦和駅から１７号に出て右折し、どこかで左折してしばらく行くとあるような気がします、、、
駐車場が広いです！
店内は、結構広い！
ここはレッズのトップチームやスタッフも頻繁に顔を出すお店のようで、この日もハートフルクラブの方々が後から続々と入ってきました！
まぁ自分はサンフレッチェなんであまり関係ないんですが、、、
壁にはレッズ関連のポスターや似顔絵、サインやカレンダーなど、所狭しと張ってあります！
レッズサポの方にとっては天国なんじゃないでしょうか。
奥には座敷もあって、かなり大人数の宴会も出来るようです。
キャパは、カウンター６席、テーブル４人席２、テーブル８人席１、座敷４人席４と、奥の大座敷数十人分。
午後５時の入店で、先客４後客３０くらい？
ラインナップは比較的オーソドックスな感じ。
定食などもあります。
自分は途中で帰らないといけなかったのでお酒はなし。
仲間が飲んでいるのを横から恨めしく覗いてました、、、、（苦笑）
奥の座敷でハートフルの宴会があり、その準備の為にお通しが来たのは５０分後（笑）
自分以外はレッズサポなので「ハートフルの為ならしょうがない！」と言い切ってましたが、自分は関係ないのでなんとも、、、
時間がないし、、、
でも、お通しは美味かった！
鳥の唐揚げ ５００円
唐揚げもジューシーで美味かった！
でも来たのは６０分後だったけど、、、
ああ、なか里ラーメン ５８０円はまだですか、、、
もつ煮込み ４００円
このもつ煮もあまり甘くなくて美味かった！
しかもかなりの煮込みようで渋好み！
周りの方は絶賛してましたが、自分はもう少し歯ごたえとかあった方がよかったかな。
でもスゲー美味かった！
おにぎり ３８０円
ラーメンが間に合うかどうかわからなかったので頼んだおにぎりが来たのは７０分後。
具はなんだったっけ？
でも普通に美味かったです。
で、結局「なか里ラーメン」は間に合わず、、、、
ラーメンを食べに来たのに、ラーメンを食べずにひとり店を後にしたのでした、、、
■住所
埼玉県さいたま市中央区新中里3-17-4
■営業時間
11:00〜14:00 17:00〜23:00
■定休日
水曜日
2008.4.12
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