午後７時４０分
行列先客２後客２後行列
カウンター
対面カウンター
Ｌ字カウンター９
テ−ブル２人席
テ−ブル４人席２？
（入り口にはテーブル席10と書いてあったが）
テ−ブル６人席
座敷２人席
座敷４人席
座敷７人席


近場で気になっていた店シリーズ５
燕三条系のラーメンが食べられる関東でも希有な店
自分はらーめん潤＠亀戸とnijinoito＠春日部、虹の麺＠小山くらいしか行ってないですが…

店内は明るめの蛍光灯でBGMはNACK5
Ｌ字カウンターの奥の厨房は結構高めの位置にあるが、中はカウンターの壁が高すぎて見えない
店は店主と奥さん？の二人で切り盛り
メニューは燕三条系ラーメンと普通のラーメンの二本立てでバリエーション、油そばなどもあるっぽい
あとはチキン南蛮がウリ
メニューの裏には素材に対するこだわりと産地が表記


燕三条系ラーメン７８０
揚げ餃子丼１００（現金）


煮干しガッツリ☆
醤油とエグミさえ感じるスープはガツンとくるストレートなウマさで、上質な背脂が甘味を醸す
苦味もそのままのタマネギはサッパリなアクセントとして燕三条系の完成度の高さを感じる
三河屋製と聞いていた麺は自家製
その自家製麺はゴワゴワした平打ちの縮れ麺でスープをよく拾い相性抜群
チャーシューは２枚で味濃いめ
メニュー裏の素材うんちくに書いてあったメンマはなく、変わりにキクラゲ
ただこれがまたナイスな選択で濃いめのスープにベストマッチ☆
博多ラーメン屋の高菜や紅ショウガみたいに置かれている煮干南蛮は、シンプルに煮干しとスライスしたタマネギを酢で和えたもののようだが、そのまんま煮干しなので嫌いじゃなければ箸休めにちょうどよい

１００円（現金）に惹かれた(笑)揚げ餃子丼はかなり小さな揚げ餃子が独特なチリソースで和えてあり、そんなによく出来たモノじゃないけど、コスパは抜群！


店主の柔らかい接客とインパクト抜群のラーメンは、もう一度来たいと思わせてくれるに充分なお店でした♪



2011 5 14

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午後０時４０分
行列３先客後客２後行列
カウンター５
対面カウンター
Ｌ字カウンター
テ−ブル２人席
テ−ブル４人席
テ−ブル６人席
座敷２人席
座敷４人席
座敷７人席


近場で気になっていた店シリーズ４
魚介を使ったラーメンでかなり評価が高く、ら〜ナビでも星が５つ点いているので気になっていた
職場の上司と訪問

西武柳沢駅の近くの分かりづらい住宅地にある
地元民に人気らしく、自転車の数が結構スゴい（苦笑）
家族連れや昼休みのサラリーマンで行列
店外にはカツオ出汁の蕎麦屋的な香りが漂います
住宅地なのでバイオリンの音が聞こえてきます(笑)
しかし回転が遅い！
席数５で行列３で食べるまで50分!!
一人で丁寧に作っているのはわかったけど、急いでいる時は避けた方がいいですね
BGMはAMラジオ
窪田さんはラーメン作りは丁寧っぽいけど、愛想が無さ過ぎだなぁ…
食べログの表彰状やプロレスラー藤波の写真、グルメ本多数
注文してからすぐ作るのではなく、洗い物をしてから５分後にお冷やをだしてそこから作り始めるので、そりゃあ並ぶわぁって感じ


味玉ラーメン　８００
塩ラーメン　７００


塩ラーメンは二人でシェア
醤油ラーメンは上品な魚介の旨味と香りが素晴らしく、無化調なのか滅茶苦茶優しい
ただスープに対してタレが弱いというか薄いというか、全体が引き締まってない印象がかなり残念
麺は思ったより太めで麺自体がかなりウマい
ただこれも優しいスープに対して強過ぎる印象
チャーシューはかなり肉の純粋な旨味が感じられてめっさウマい☆
細め長めのメンマも丁寧さが伝わってくるモノ

塩ラーメンは塩ダレが控えめで好印象だが、醤油ラーメンでもインパクトがないのに、よりトータルで薄く感じた
自分の舌が変わったのかなぁ…


後客は実際は10人くらいいたが、地元民も待たされるのはわかっているらしく、途中で帰る人も多かった
食べている途中にも二人来たが、店主の対応は素っ気なさすぎ
ラーメン自体はよく出来ているのに、店主の対応の気持ちが客に対してかなり薄いので勿体なさすぎ
改めて、ラーメンは味だけではないなと思った休日の午後…



2011 5 14

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午後１時４０分
行列先客２後客４後行列
カウンター６
対面カウンター
Ｌ字カウンター
テ−ブル２人席
テ−ブル４人席
テ−ブル６人席
座敷２人席
座敷４人席
座敷７人席


近場で気になっていた店シリーズ
「とらのこ」出身の店主が作る行き過ぎた煮干しラーメンが有名な店(笑)
店は大泉学園の住宅街にある
店先にはその日の出汁の出具合が「本日の煮干し度」として張り出してある(笑)
強面の店主ひとり
先払い制
BGMはヒップホップ
炊き込みご飯は売り切れで残念…


中華ソバ ７００


「ライト」だとそこまで行き過ぎてはいない(笑)

ガッツリニボニボしたスープの少ないラーメンは、伊藤＠王子神谷インスパイアとでも呼べそうなモノ
店主の鋼のような意志の強さを感じる固めのストレート麺に、散らされた刻みタマネギが絡み、味の付いてない半熟玉子と四角いチャーシューがラーメンとしての輪郭をくっきり浮かび上がらせていり感じ
ウマい☆
気がついたらスープまで完飲


駅から離れてるし、大きな街道沿いでもないが、ある程度地元の客を掴んでいるのも納得
ラヲタでないラーメン好きが食べたら人に言いふらしたくなるようなラーメンだと思った


2011 4 17

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午後１時４０分
行列先客２後客４後行列
カウンター６
対面カウンター
Ｌ字カウンター
テ−ブル２人席
テ−ブル４人席
テ−ブル６人席
座敷２人席
座敷４人席
座敷７人席


近場で気になっていた店シリーズ
「とらのこ」出身の店主が作る行き過ぎた煮干しラーメンが有名な店(笑)
店は大泉学園の住宅街にある
店先にはその日の出汁の出具合が「本日の煮干し度」として張り出してある(笑)
強面の店主ひとり
先払い制
BGMはヒップホップ
炊き込みご飯は売り切れで残念…


中華ソバ ７００


「ライト」だとそこまで行き過ぎてはいない(笑)

ガッツリニボニボしたスープの少ないラーメンは、伊藤＠王子神谷インスパイアとでも呼べそうなモノ
店主の鋼のような意志の強さを感じる固めのストレート麺に、散らされた刻みタマネギが絡み、味の付いてない半熟玉子と四角いチャーシューがラーメンとしての輪郭をくっきり浮かび上がらせていり感じ
ウマい☆
気がついたらスープまで完飲


駅から離れてるし、大きな街道沿いでもないが、ある程度地元の客を掴んでいるのも納得
ラヲタでないラーメン好きが食べたら人に言いふらしたくなるようなラーメンだと思った


2011 4 17

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午前１時２５分
行列先客４後客１後行列
壁カウンター
対面カウンター
Ｊ字カウンター１３
テ−ブル２人席
テ−ブル４人席
テ−ブル６人席
座敷２人席
座敷４人席
座敷７人席


車で走りながら夜遅く営業している気になっていた店を検索
で、出てきたのが韃靼ラーメン一秀
昔一世を風靡した背脂ちゃっちゃ系の「土佐っ子」の出身とか
環七沿いにも同じような店あったな…
店前には背脂のマイナスイメージを払拭させるかのような韃靼そばの効能が分かりやすい書いてある
店内はコの字に近いカウンターで、中には年季の入った店主と外国人のおばさん
ボクシング系のポスター多数
客層は何故かカップルが二組
オーダー時に麺の茹で加減を選べるシステム


特製ラーメン ８５０
（かため）


雪のように白い背脂がビッシリ！
かなり濃いめのカエシが効いたスープに旨味の濃い背脂がインパクトアリアリなラーメンは、韃靼そばを使った固めの並細麺でがっしり喰わせる
スープを入れる前に麺がカエシを直接吸っているので、部分的に麺はしょっぱく、韃靼そばの風味は皆無
柔らかいチャーシューとメンマは時代を感じる
苦味も固さもそのままの荒々しい小口ネギのスライスは、ワイルドなラーメンにバッチリ(^_^;)


壁に貼ってある雑誌の切り抜きには「濃厚な背脂のイメージとは対照的にスープがあっさりしているので飲みやすい」と書いてあったが、カエシの効きすぎたスープはサッパリもしてないし、飲みやすくもないと思うが… でも年に１、２回はこういうラーメンも食べたくなるんだよなぁ…


2011 4 22

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